Babeczki z cydrem /Cider cupcakes

Dzisiaj przepis bez jabłek, ale za to z cydrem. A mimo to możecie je podać dzieciom, chociaż nie wiem, czy wytrzymają na tyle długo, żeby mieć dylemat, dawać czy nie dawać. Aromatyczne, wilgotne w środku, zwyczajnie, ordynarnie pyszne.

Komu babeczkę, komu?

Do tych "pyszotek" sprawdzi się idealnie cydr słodki, chociaż możecie równie dobrze użyć wytrawnego, a co. Kto bogatemu zabroni? ;)

Składniki na 10-12 sztuk:

• 150 ml cydru,
• 200 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 3/4 szkl. cukru,
• 100 ml oleju,
• 2 jajka,
• szczypta soli,

• 150 ml śmietanki 30%,
• 1 łyżka cydru,
• 2-3  łyżki cukru pudru,

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy, dodajemy resztę suchych składników. W osobnej misce rozbijamy jajka i łączymy z cydrem i olejem. Do składników mokrych wsypujemy składniki suche. Dokładnie mieszamy, ale nie za długo.

Przekładamy do foremek i pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Ostudzone babeczki  dekorujemy śmietanką ubitą z cydrem i cukrem pudrem. Na koniec akcent dekoracyjny: mięta. Cydr możemy zastąpić syropem jabłkowym.

Liczę, że Wam zasmakują babeczki, zwane czasami mufinkami.
Pozdrawiam i życzę smacznego :D
Kacper T. ;)