piątek, 1 kwietnia 2016

Placuszki z czerwonego ryżu z pikantną salsą z mango i krewetką

Dawno nie pisałem też tutaj. Rzadko robię coś nowego, imponującego, czym warto byłoby się chwalić, toteż nie spamuję Wam zanadto. Tym razem zapraszam Was na pyszne placuszki z czerwonego ryżu, które są banalne w wykonaniu, do tego maślano-cytrusowa krewetka i ostra salsa z mango. Połączenie idealne ;)
Placuszki:

  • 100 g czerwonego ryżu(1 torebka),
  • 1 jajko średniej wielkości,
  • 2 łyżki mąki,
  • 0,5 łyżeczki suszonej bazylii,
  • sól, pieprz, olej do smażenia

Maślane krewetki:

  • 300 g krewetek(rozmrożonych),
  • 2 łyżki masła,
  • sok z połowy cytryny,
  • kilka płatków chili,
  • duża marchewka,
  • pieprz,

Salsa z mango:

  • dojrzałe mango,
  • połowa małej czerwonej cebuli(lub szalotka),
  • 5-6 pomidorków koktajlowych,
  • świeża natka pietruszki lub kolendra,
  • mała papryczka chili,
  • sok z cytryny,
  • sól, pieprz

Placuszki przygotowujemy w następujący sposób: Ryż gotujemy do miękkości, jakieś 15 minut w osolonej wodzie. Odsączamy i studzimy. Dodajemy jajko, mąkę, przyprawiamy i całość dokładnie mieszamy. Na patelnię nakładamy niewielkie porcje, formujemy ładne placuszki i smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, aż się ładnie przyrumienią. Przekładamy na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Krewetki wrzucamy na roztopione masło i od razu dodajemy sok z cytryny, chodzi o to, aby je lekko poddusić. Nie mogą być gumowe, więc 5 minut na patelni to jest maksimum.
W międzyczasie obieramy marchewkę i przy pomocy obieraczki kroimy ją na cienkie paski, wrzucamy na wrzątek, gotujemy 45 minut i od razu przekładamy do lodowato zimnej wody.

Salsa z mango: Mango kroimy w niezbyt drobną kostkę, do tego dodajemy bardzo drobno posiekaną cebulę. Pomidorki kroimy na ćwiartki, usuwamy z nich miąższ i kroimy na kawałki podobne do mango. Papryczkę drobno siekamy(dodajemy według uznania), podobnie kolendrę lub natkę pietruszki, mieszamy wszystkie składniki delikatnie, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Składamy całe danie i cieszymy się pysznym smakiem. Mam nadzieję, że spodoba Wam się to połączenie smaków.

Pozdrawiam i życzę smacznego :D
Kacper T. ;)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Na moim blogu nie ma moderowania komentarzy, czasami zdarza się tak, że system ich nie publikuje. Te wulgarne są usuwane przeze mnie z automatu.