Sałatka śledziowa z jabłkiem i ziemniakami /Herrings apples and potatoes salad

Czemu zamiast zwykłego śledzia pod pierzynką czy też z cebulą nie spróbować wersji z jabłkami? Jeżeli jesteście, podobnie jak ja, śledziowymi amatorami to koniecznie sprawdźcie ten przepis, a może zasmakuje Wam na tyle, by dodać go do rodzinnego spisu potraw na zbliżające się święta? (To już miesiąc!)

W sezonie koniecznie użyjcie młodych ziemniaków, po za sezonem starajcie się wybierać te najmniejsze ziemniaki z nieuszkodzoną skórką i małą, a wręcz zerową, ilością oczek.

Składniki na 4-6 porcji:

• 500 g jabłek Granny Smith,
• 500 g ziemniaków,
• łodyga selera naciowego,
• 5-6 filetów śledziowych solonych,
• 1 cebula dymka,

Sos:

• 1 łyżka majonezu,
• 1 łyżka jogurtu naturalnego,
• 1 łyżeczka musztardy,
• sok z cytryny,
• koperek,
• świeżo mielony pieprz,

Ziemniaki gotujemy w mundurkach aż do miękkości i studzimy, kroimy je na ćwiartki lub ósemki, jeżeli są duże. Z nieobranych jabłek usuwamy gniazda nasienne i kroimy w dość sporą kostkę, trochę mniejszą od ziemniaków. Z selera usuwamy liście i kroimy go na cienkie paski, a cebulę dymkę w cienkie plasterki(razem ze szczypiorem, jeżeli jest).

Jeżeli śledzie są zbyt słone moczymy je w wodzie, następnie osuszamy i kroimy je na kawałki długości 2 cm. I dodajemy do reszty pokrojonych składników.

Szczypiorek drobno siekamy i łączymy z resztą dokładnie wymieszanych składników na sos. Przelewamy do sałatki i delikatnie mieszamy, aby nie rozgnieść ziemniaków.

Mam nadzieję, że taka sałatka śledziowa pojawi się na Waszym świątecznym(ale nie tylko) stole.

Pozdrawiam i życzę smacznego :D

Kacper T. ;)