Kurczak smażony na makaronie z dynia

Jakieś danie z makaronu chodziło za mną od dłuższego czasu. Nie chciałem jednak robić kolejnego spaghetti czy klopsików w sosie pomidorowym. Postanowiłem skorzystać z okazji i użyć dyni, która teraz jest najlepsza. I tak powoli zrodziła się w mojej głowie potrawa, makaron z dynią i lubczykiem, do niego smażony filet z kurczaka i kontrastujący do całości granat. Co powiecie na takie połączenie? Ktoś chętny? :D

Na 2 porcje potrzebne będą:

• 1 pierś z kurczaka, pojedyncza,
• 1 szkl. dyni(kostka 1 cm),
• 1,5 szkl. makaronu Kolanka ozdobne Lubella,
• 200 ml białego wytrawnego wina,
• 1 mały pomidor,
• 0,5 małej czerwonej cebuli,
• 1 ząbek czosnku,
• świeży lubczyku,
• 1 łyżka masła,
• oliwa z oliwek,
• papryka ostra,
• czosnek granulowany,
• sól, pieprz.

Zaczynamy od pokrojenia cebuli w piórka, a czosnku w drobną kostkę(można przecisnąć przez praskę), podsmażamy je na niewielkiej ilości oliwy, uważamy by nie zarumienić czosnku. Wrzucamy obraną i pokrojoną w 1 cm kostkę dynię i przesmażamy całość 2-3 minuty, wrzucamy pokrojonego w kostkę pomidora(wcześniej obranego), wlewamy wino i dusimy na niewielkim ogniu i pod przykryciem 8-12 minut, aż dynia będzie miękka. Doprawiamy solą i pieprzem.

Makaron kolanka ozdobne Lubella gotujemy w osolonym wrzątku 5 minut i przekładamy łyżką cedzakową do dyni, dusimy całość jeszcze 3-4 minuty, żeby makaron doszedł i wchłonął wszystkie smaki. Jeżeli jest za mało płynu można dolać trochę wody z gotowania makaronu lub bulionu warzywnego.

Filet z kurczaka kroimy na pół i przyprawiamy ulubionymi przyprawami, ja użyłem papryki ostrej, czosnku granulowanego, soli i pieprzu. Na patelni rozgrzewamy masło z niewielką ilością oliwy i wrzucamy mięso, smażymy kilka minut z obu stron. Zostawiamy na 3-4 minuty, żeby soki w mięsie się uspokoiły.

Do makaronu dodajemy kilka świeżych listków lubczyku i mieszamy, nakładamy od razu na talerz i układamy na nim pokrojone piersi z kurczaka, całość posypujemy pestkami granatu i lubczykiem.

Mam nadzieję, że będzie Wam smakowało.
Pozdrawiam i życzę smacznego.
Kacper T. ;)