Brofaktura Siedlce, nie taki zwykły browar

We wtorek miałem okazję, a raczej zaszczy wziąć udział w otwarciu Brofaktury w Siedlcach, postanowiłem się z Wami podzielić moimi doznaniami z tego wydarzenia. Muszę jednak Was prosić o wybaczenie, bo zdjęcia nie są super jakości. Czemu? Ano zapomniało mi się karty pamięci do aparatu i musiałem zmniejszyć rozmiar i ilość detali, coby mi się więcej ich zmieściło w wewnętrznej pamięci... nigdy jeszcze tak nie uważałem na ilość zdjęć, które mam zrobić :D




Może na początek kilka informacji o samym miejscu i o jego historii. Na początku XX wieku, jeszcze za czasów urzędników carskich w Siedlcach(około 100 km od Warszawy na Wschód) powstała Hala Targowa. Miała ona wiele zastosowań na przestrzeni lat: stajnia dla koni carskich urzędników, rynek jarmarczny, rynek ludowy, 15 lat bezużyteczności. W końcu lat 80. wróciła Hala Targowa, w której powstała również Galeria Artystyczna. Od tego czasu budynek  zaczął niszczeć. Dwa lata temu właścicielem obiektu stał się prywatny przedsiębiorca, który odkupił go od samorządu siedleckiego i przywrócił mu dawną świetność, tworząc w tym miejscu Siedlecki Browar Restauracyjny BROFAKTURA, co jest dowodem na to, że nie zawsze prywatyzacja jest czymś złym :D

Po wejściu na piętro, gdzie mieści się serce Brofaktury, gości witają kotły warzelne, których nie może nie być w browarze. Ciekawostka, jaką dwaj główni piwowarzy się z nami podzielili jest taka, że cały sprzęt do produkcji piwa udało się zamontować w ciągu dwóch godzin, a nie jak to zwykle bywa kilkanaście dni. Od razu mieliśmy możliwość poznać pomysł na restaurację i browar. Szef kuchni Jarosław Roszak z Gdańska powiedział, że głównym mottem całego zespołu, zarówno kucharzy, kelnerów, barmanów jak i właścicieli będzie "Wszystko dla klienta". Bardzo fajnie, bo coraz więcej restauracji promuje slow food(którego nie rozumieją, ale tak jest trendy). Tutaj będzie inaczej, ma być tanio i smacznie. Gdy już prywatnie dopytywałem Szefa Roszaka powiedział on, że potrawy będą dopasowywane do piwa, które warzy się na drugim końcu sali, to ono ma być głównym bohaterem.

Ugoszczono nas trzema gatunkami piwa:

• Roskoszne - pszeniczne jasne piwo(mi smakowało najbardziej), bardzo fajne, rześkie, lekkie i, co jak się zdarza w piwach komercyjnych, które spotkamy w sklepach, nie było ono bardzo gazowane, nikt w nie na siłę nie wtłaczał tego dwutlenku węgla. Nazwa pochodzi nie od błędu ortograficznego w drukarni, ale od jednej z dzielnic Siedlec.

• Kupieckie - jasne pełne piwo, ze słodu o nazwie Pils. Nieco bardziej wyczuwalna goryczka chmielu, zdecydowanie bardziej "wytrawne", jeżeli można je tak określić. Jak poprzednie najlepiej smakuje schłodzone do 4-7*C.

• Szumne - mi osobiście smakowało najmniej, może dlatego, że nie jestem wielkim fanem piw typu lager. Ciemne piwo, z wyczuwalnym aromatem karmelu i drewna(?). No ale każdy lubi co innego :D Najlepsze w temperaturze 8-12*C.

Po degustacji, a raczej w jej trakcie lub na końcu(to było właśnie fajne, że każdy pił, kiedy chciał, obsługa dbała o to, aby nie było żadnego kufla pustego) odbył się pokaz przygotowywania krewetek. Zwykłych prostych, na oliwie z czosnkiem i chili. Takie smaki są zawsze na TAK w moim menu. Wiecie co jest najważniejsze w jedzeniu? Właśnie prostota ;)

Jeżeli chodzi o same potrawy, to wszystko podane było w formie stołu szwedzkiego, jedne rzeczy były dobre inne mniej mi smakowały, ale też każdy ma inny gust. Co mogę powiedzieć na pewno to to, że bardo smakowały mi racuszki z cukinii oraz polędwiczka wieprzowa w sosie Alfredo, bardzo dobrze wysmażona, wręcz podręcznikowo, ale czego się można spodziewać po szefie kuchni z kilkudziesięcioletnim doświadczeniem? No niczego poza perfekcją :D

Mogę pisać ochy i achy, ale po co? Po prostu będąc kiedyś w okolicach Siedlec zajedźcie do Brofaktury i sami sprawdźcie jak tam jest. Może będziecie zadowoleni podobnie jak ja. Jeszcze na koniec wrzucę kilka tych moich niewyraźnych zdjęć :D

Wielkie otwarcie już 25 października o godzinie 17.00!!!

ul. Armii Krajowej 5

08-110 Siedlce

25 633 63 33

PS Oczywiście nie ma imprezy bez prezentów od organizatora, rozdawane było to co rozdaje się na otwarciu browaru. Piwo, a dokładnie trzy. Po jednej butelce każdego degustowanego piwa.

Pozdrawiam i życzę smacznego dnia :D
Kacper T. ;)